É conhecida por interpretar a Camila de
Laços de Família, a Edwiges de
Mulheres Apaixonadas, a Isabel de
Senhora do Destino, a Leona de
Cobras & Lagartos, a Diana de
Passione, a Teodora de
Fina Estampa e a Jessica de
Salve JorgeDescendente de
alemães,
[2] Carolina começou a carreira trabalhando como modelo até passar no teste para atuar na minissérie
Sex Appeal (1993), em que fez sua primeira personagem na TV, "Claudinha". Em 1994, ganhou seu primeiro papel de destaque em novelas como a doce e ingênua Açucena em
Tropicaliente. Em 1995, integrou o primeiro elenco do seriado teen
Malhação, onde interpretava Juliana (July) uma
adolescente rebelde. Em 1996 interpretou Renata em
Vira Lata, a mocinha romântica da trama, e em 1997 estreou no horário nobre, como a modelo Catarina em
Por Amor, seu primeiro trabalho com o autor Manoel Carlos.
Em 2000, Carolina teve muito destaque em
Laços de Família, de
Manoel Carlos, em que interpretou Camila, personagem envolvida em grandes conflitos e que descobre ter
leucemia. Durante a novela, Carolina participou de uma campanha institucional incentivando a doação de medula. Para a campanha, foi usada a cena de grande emoção em que Camila, por estar com queda de cabelo devido ao tratamento de
quimioterapia, raspa a cabeça. Na
sexta-feira santa de 2001, Carolina interpretou
Maria, na encenação da
Via Sacra, em
Cabo Frio, contracenando com
Eduardo Moscovis, que fez o papel de
Jesus. Nesse mesmo ano, atuou no episódio "As Proezas do Finado Zacarias" do
programa Brava Gente.Em 2003 interpretou Edwiges em
Mulheres Apaixonadas, abordando o tabu da virgindade até depois da adolescência.
[3] Em 2004, teve um papel importante em
Senhora do Destino, como "Isabel" Tedesco/Lindalva, filha da protagonista Maria do Carmo (
Susana Vieira). Fez a novela
Cobras & Lagartos, de
João Emanuel Carneiro, em 2006, na qual interpretou sua primeira vilã, "Leona". No mesmo ano, Carolina Dieckmann processou o Pânico na TV!, da
RedeTV!, e ganhou a causa. Na ação, ela alegava que teve sua vida privada invadida quando foi perseguida por Vesgo e Silvio. Os humoristas chegaram a colocar um guindaste para flagrar o filho da atriz dentro do apartamento dela. A emissora do "Pânico" teve que pagar 35 mil reais de indenização e ficou proibida de fazer referência à atriz.
[4] Em 2007, no Rio de Janeiro, a atriz posou para a exposição
Síntese, do
fotógrafoFernando Torquato com fotos bem ousadasEm 2008, Carolina voltou as novelas como Suzana, uma das protagonistas da novela
Três Irmãs, de
Antônio Calmon. Na novela, a atriz interpretou uma surfista com problemas amorosos e muito frágil emocionalmente, mas com um caráter forte e valores morais nítidos. Em
2010, interpretou a estudante de jornalismo Diana, protagonista na novela
Passione. Em
2011, voltou às novelas fazendo a vilã ambiciosa "Teodora" na novela
Fina Estampa, de
Aguinaldo Silva, par romântico de Quinze (
Malvino Salvador).
[5][6][7][8] Em
2012, integrou o elenco da novela
Salve Jorge, interpretando a traficada Jessica, a melhor amiga de Morena (
Nanda Costa) e uma das protagonistas da trama.
[9][10][11][12] Em 2013, interpretou "Iolanda" em
Joia Rara.
[13][14][15] Em
2015 interpretou a garçonete "Lara" em
A Regra do Jogonovela de
João Emanuel Carneiro, na trama fez par romântico com o ator
Marco Pigossi. Em
2018, retorna no papel da médica Marion, protagonista da série
Treze Dias Longe do Sol, contracenando com
Selton Melo.
[16] Em 2018, retorna a televisão com um papel fixo no elenco de uma novela, aceitando o convite e retomando a parceria com o dramaturgo
Aguinaldo Silva, e atuando em
O Sétimo Guardião, na qual interpreta Afrodite, uma mulher bela e sensual, mas totalmente devotada a família, que aos poucos tem uma grande mudança e passa a olhar para si mesma
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| Malhaçao 1995 |
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| Senhora do Destino 2004 |
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| Laços de Familia 2000 |
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| Tropicaliente 1994 |
